PONCEAU 4R (E124) MÀU ĐỎ

Tên sản phẩm: PONCEAU 4R (Màu đỏ)

Tên gọi khác: màu đỏ, đỏ cờ

Quy cách đóng gói: 10, 25 kg/thùng

Xuất xứ: Ấn Độ

Công thức hóa học: C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

Mô tả: Hình dạng và màu sắc: Sử dụng trong thực phẩm Dạng bột, màu đỏ

Nước trong thành phần: >20%

Kim loại nặng trong thành phần: >40ppm

Độ tinh khiết: không ít hơn 80% tổng số chất màu, tính theo muối natri

Độ tan: tan trong nước, ít tan trong ethanol

Thuốc đối kháng: Sulphur dioxide, môi trường kiềm, axit ascorbic

Một màu đỏ mạnh mẽ với sự ổn định ánh sáng tốt. Sự ổn định nhiệt tốt đến 105°C. Mất dần trong các môi trường có tính kiềm

Ứng dụng của phụ gia thực phẩm ponceau 4r trong thực phẩm

Ponceau 4R được tổng hợp bằng cách sử dụng nhựa than đá. Nó được sử dụng để tạo ra một màu đỏ trong một loạt các sản phẩm thực phẩm như: kẹo, thạch, món tráng miệng, trái cây đóng hộp, đóng hộp và thực phẩm, bánh ngọt, bánh ngọt, thịt và gia cầm, xúc xích, súp, nước giải khát, đồ uống đóng hộp…

Ứng dụng của phụ gia thực phẩm ponceau 4r

 Màu đỏ Ponceau 4R được dùng trong sản xuất  nước quả, rượu nho, nước giải khát, tương ớt, bánh kẹo, nước mắm….

Giúp nâng cao giá trị cảm quan của sản phẩm

Màu đỏ Ponceau 4R Dùng tạo màu trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa, dệt nhuộm…

Hàm lượng : 0,01 – 0,1%  Màu đỏ Ponceau 4R cho 1 kg sản phẩm

Cách sử dụng: Cho trực tiếp  Màu đỏ Ponceau 4R vào đầu quá trình sử dụng

Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát